Mosaico Sanduberia

Uma metrópole como São Paulo possui uma quantidade e variedade de restaurantes absurdamente gigantesca. Nesse cenário de grande concorrência, abrir um estabelecimento que seja diferente e inovador, mas ao mesmo tempo interessante e com bom custo-benefício não é das tarefas mais fáceis. Muito pelo contrário.

Apesar disso, é exatamente isso o que surgiu aqui. Trata-se de uma sanduicheria, como tantas outras, mas com um pequeno detalhe que faz todo o negócio ser genial: os sanduíches são pequenos.

Antes que você comece a dar gargalhadas ou pense que estou com uma severa deficiência de alguma vitamina no cérebro, aqui vai a explicação: os sanduíches são menores, mas também são bem mais baratos. E mais, aqui há 84 sabores diferentes deles. Ou seja, o grande diferencial da casa é que é possível experimentar vários sanduíches diferentes, inclusive sabores doces, mas sem ficar com o estômago exageradamente cheio nem com o bolso exageradamente vazio.

O pão tem aproximadamente 40 gramas (menor que um pão francês mas maior que uma bisnaguinha). Pedimos o combo Livre Escolha, onde você escolhe 15 sanduíches diferentes pagando 50 reais. Aqui pede-se pelo número do sanduíche e, dentre os sabores que escolhemos, estavam os números 71 (iscas de frango, creamcheese, bacon, alface e molho teriyaki), 75 (carne seca, catupiry e champignon) e 15 (mortadela e pesto de manjericão). Há opções doces também, e um dos que pedimos foi o sanduíche de maçã com canela.

Por mais 50 centavos (por sanduíche) você transforma o sanduíche "normal" num panini. Ele é prensado, e por isso chega à mesa quentinho e tostado. Recomendo estes ao invés do sanduíche "não-panini". Abaixo, o número 82, versão panini: rosbife, provolone, cebola caramelizada e alface.



Há outro ponto bastante interessante: você escolhe os sabores na própria mesa, de forma tranquila, consultando o cardápio e anotando o seu pedido numa comanda. Depois, basta entregar a comanda no caixa e aguardar o pedido chegar à mesa. É bem diferente de muitos restaurantes na região, onde o garçom entrega o cardápio e fica ali parado na sua frente, pressionando-o silenciosamente para que o pedido seja feito o mais rápido possível.



Onde: Av. Brigadeiro Luis Antônio, 1164.
Quanto: cada sanduíche custa de 3 a 5 reais, dependendo do recheio.
Ponto positivo: atendimento, variedade de sabores, custo-benefício.
Ponto negativo: os pães "não-panini" poderiam estar um pouco mais fresquinhos, em termos de crocância; alguns estavam um pouco muchos.
Vale a pena? Muito. Por um valor bastante em conta é possível provar uma variedade grande de sabores.
Site oficial: http://mosaicosanduberia.com.br/

Z-Deli

Quem já foi aos Estados Unidos certamente teve a oportunidade de conhecer uma deli: é uma espécie de padaria / lanchonete / restaurante / loja de conveniência, geralmente aberta 24hs.

Um ótimo exemplo é o Cafe Cranberry, que fica na rua 45. Na ocasião em que estive na cidade, houve dias em que tomei café da manhã, almocei e jantei lá. O cardápio é extremamente vasto, e há inclusive um buffet de comida por kilo, com direito a muita salada e a muitas frutas, algo raro nesta cidade de alimentos tão gordurosos, suculentos e abundantes.

Para quem espera encontrar algo parecido aqui neste estabelecimento, já aviso que definitivamente não é o caso. Trata-se de uma hamburgeria de área útil minúscula, com 1 mesa para duas pessoas, 1 mesa para quatro pessoas, e mais alguns poucos lugares no balcão. Para alguns isso pode até ser considerado charmoso, mas para mim era apenas apertado.

Entretanto, apesar de ser um local pequeno, a qualidade dos lanches é grande. A carne do hamburger é macia e suculenta, e posso afirmar que por pouco não é a melhor que já experimentei. A medalha de ouro continua com o Burger Map, que já citei anteriormente aqui e aqui.

De entrada pedimos a Pastrami Fries: batata frita com pastrami, cheddar e sour cream. Estava muito bom, mas teria sido perfeito se os molhos tivessem vindo à parte.

Este é o sanduíche de língua de boi. Apesar de inusitado, esquisito e até alternativo demais para alguns, é surpreendentemente saboroso. Ah, e a língua vem devidamente fatiada, ao invés de inteira no pão (aí sim teria sido estranho).

De sobremesa pedimos o cheesecake de frutas vermelhas. A fatia é grande, e o cheesecake é leve e saboroso, com uma quantidade bastante generosa de calda.

Onde: Rua Haddock Lobo, 1386.
Quanto: sanduíche de língua de boi por R$ 28,00; cheesecake por R$ 16,00.
Ponto positivo: qualidade dos lanches e da sobremesa.
Ponto negativo: o ambiente, minusculamente diminuto.
Vale a pena? Sim, desde que você não se importe em esperar vários e vários e vários e vários minutos por um lugar.
Site oficial: http://zdeli.blogspot.com.br/

Subway

Como muitos de vocês já sabem, sou fã de sanduíches, e uma das redes que costumo frequentar é esta.

Gosto do tamanho do lanche e, principalmente, do preço. Afinal, comer um sanduíche generoso de 30cm sem precisar deixar metade do salário é algo raro aqui na região. Por isso, sempre que consigo (ou sempre que o saldo na conta corrente exige) venho para cá. Já tive a oportunidade de visitar várias lojas em diversas cidades diferentes (São Paulo, Curitiba, Porto Alegre, etc), e outras também no exterior.

Entretanto, se há algo que notei em todas as lojas é a qualidade do atendimento. Ou melhor, da ausência dela.

A maioria esmagadora dos funcionários dessa rede demonstra que está pouco satisfeita com as tarefas que precisa executar, além de um certo despreparo no trato com os clientes (percebi isso também numa das lojas do Subway de Nova York, mas nesse caso o atendimento de qualidade duvidosa já era esperado).

Um bom exemplo é o que aconteceu hoje. Fui almoçar no Subway da Alameda Santos (quase no cruzamento com a Alameda Campinas), e o funcionário que me atendeu ficou insistindo para que eu escolhesse o pão de 30cm, ao invés do de 15cm. Agradeci a sugestão e mantive o meu pedido, mas o funcionário, para não se dar por vencido (ou por ter a supervisora nas proximidades) continuou a insistir, mas de forma tão rude e imatura, que achei que pudesse ser algum tipo de brincadeira.

A impressão que tenho é que a rede não investe adequamente na contratação e no treinamento do seu quadro de funcionários, tendo em vista que em toda loja do Subway é comum encontrarmos funcionários cujo atendimento deixa a desejar.

O meu irmão tem algumas histórias bastante curiosas que ele vivenciou num dos Subway's da cidade americana de Los Angeles (que ele costumava frequentar), mas deixarei estes casos para um próximo post. Vocês vão ver que esse despreparo é mundial.

Sanduíches escaneados

Faço uma breve pausa nos restaurantes para falar sobre algo um tanto quanto inusitado.

Este post é pra quem é fã de sanduíche, esta clássica iguaria, versátil e mundialmente famosa, que sempre aparece para nos salvar daquela fome repentina.

Jon Chonko, designer, fotógrafo e escritor que mora nos Estados Unidos, tem um hábito pouco ortodoxo: ele monta os mais diferentes sanduíches, corta-os ao meio e os escaneia.

Estranho?



Mais estranho ainda é que ele vai lançar um livro sobre esta aventura, contendo fotos escaneadas, receitas, história dos mais famosos sanduíches e dicas de culinária.

O livro está na fase de pré-venda e aparentemente o material é de qualidade!

Pra quem quiser ver as imagens escaneadas, há uma infinidade delas no site do autor.